Congou é o nome de uma variedade de chá preto da China. Este é muito fino, com um bom equilíbrio de força e sabor. É ideal para beber a meio da tarde.
Este chá é disposto em camadas com pétalas de rosa e absorve em condições precisamente controladas o aroma destas flores quando é mais intenso, à noite.
O resultado é uma mistura subtil e delicada.
Modo de preparação: Coloque uma colher de sopa de chá rasa por pessoa e adicione água recentemente fervida (não ferva o chá juntamente com a água). Deixe em infusão durante 3 ou 4 minutos. Este chá funciona bem com açúcar e leite mas não adicione demasiado ou afogará o seu maravilhoso sabor.
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